Varför behöver vi torka vom?
Efter torkning bildas ett krispigt yttre lager på ytan, medan insidan bibehåller en mör och len smak och tillför lite doft.
Det innebär en ökning av pris och försäljning.
Förberedelsesteg: Efter rengöring, skär den i lämpliga storlekar och fördela den jämnt på ett galler; du kan också hänga hela vom på en hängvagn.
Lågtemperaturtorkning: Temperaturen är 35 ℃, luftfuktigheten ligger inom 70 % och det torkas i cirka 3 timmar. Lågtemperaturtorkning i detta skede hjälper till att behålla god form.
Uppvärmning och avfuktning: Öka gradvis temperaturen till 40℃–45℃, sänk luftfuktigheten till 55 % och fortsätt torkningen i cirka 2 timmar. Vid denna tidpunkt börjar vomgen krympa och fukthalten minskas avsevärt.
Förbättrad torkning: Justera temperaturen till cirka 50 ℃, ställ in luftfuktigheten på 35 % och torka i cirka 2 timmar. Vid denna tidpunkt är vomens yta i princip torr.
Högtemperaturtorkning: Höj temperaturen till 53–55 ℃ och sänk luftfuktigheten till 15 %. Var försiktig så att du inte höjer temperaturen för snabbt.
(Här är en generell process, det är bäst att ställa in den specifika torkningsprocessen efter kundens behov)
Kylning och förpackning: Efter torkning, låt vom stå i luften i 10–20 minuter och förslut den i en torr miljö efter kylning.
Genom ovanstående steg kan du säkerställa att vomgen bibehåller god kvalitet och smak under torkningsprocessen.
Publiceringstid: 10 januari 2025
