Varför måste vi torka tripen?
Efter torkning kommer ett krispigt yttre skikt att bildas på ytan, medan insidan kommer att upprätthålla en öm och slät smak och lägga till lite doft.
Detta innebär en ökning av pris och försäljning.
Förberedelse Steg: Efter rengöring, skär den i lämpliga storlekar och jämnt sprida det på ett rutfack; Du kan också hänga hela tripen på hängande vagn.
Low-temperatur torkning: Temperaturen är 35 ℃, fuktigheten är inom 70%och den torkas i cirka 3 timmar. Torkning med låg temperatur i detta skede hjälper till att hålla god form.
Uppvärmning och avfuktning: Öka gradvis temperaturen till 40 ℃ -45 ℃, minska fuktigheten till 55%och fortsätta torka i cirka 2 timmar. Vid denna tid kommer tripen att börja krympa och fuktinnehållet kommer att reduceras avsevärt.
Förbättrad torkning: Justera temperaturen till cirka 50 ℃, ställ fuktigheten till 35%och torr i cirka 2 timmar. För närvarande är tripens yta i princip torr.
Torkning av hög temperatur: Höj temperaturen till 53-55 ℃ och minska fuktigheten till 15%. Var försiktig så att du inte höjer temperaturen för snabbt.
(Här är en allmän process, det är bäst att ställa in den specifika torkningsprocessen enligt kundens behov)
Kylning och förpackning : Efter torkning, låt tripen stå i luften i 10-20 minuter och försegla den i en torr miljö efter kylning.
Genom ovanstående steg kan du se till att tripen upprätthåller god kvalitet och smak under torkningsprocessen.
Posttid: jan-10-2025
