Kina har alltid varit en stor producent och konsument av valnötter. För närvarande används fortfarande manuell eller mekanisk skalning i den primära bearbetningen av valnötsråvaror i Kina. Torktiden är lång, mögeltillväxten är allvarlig och rötagraden är så hög som 10 % till 15 %. Med utökningen av valnötsodlingsarealen och ökningen av avkastningen år för år är snabb torkning efter skörd särskilt viktig.
Valnöttorkningsteknik
Valnötter måste efter skörd först skalas och bearbetas, följt av sköljning och torkning, det viktigaste steget: torkning.
Det första steget – avfuktning i rätt tid in i lagret
Deglaserad inom 8 timmar till lagerhyllan för avfuktning efter bakning, avfuktningstemperatur 30-35 ℃, baktid 12-15 timmar, fuktförlust på skalytan, färgen ändras från svart till brun när avfuktningen är slut.
Det andra steget – initial bakning av färg
Efter avslutad fuktborttagning i den initiala bakningen stiger temperaturen till 50 ℃, bakningstiden är 12 timmar,torkningEgenskaper för att öppna kärnan: frukten innehåller ingen vattenånga, kärnan har fått en fixerad färg, är 70 % torr, men kan fortfarande ta bort kärnhöljet.
Det tredje steget – eldtorr kärna
Efter färgens sluttorkningFrån den torra kärnperioden kontrolleras temperaturen vid 30 ℃, cirka 16 timmar, och vid denna tidpunkt ökar vattenhalten i kärnan till cirka 10 %.
Torrkärnstadiet kan överges i slutet av elden, och med en säckväv på grillen täcker du kärnan helt och hållet. Isolera i några timmar för att främja att det övre lagret av kärnor fortsätter att avdunsta, för att uppnå de övre och nedre lagren av kärnan.torkningrelativt enhetlig.
Publiceringstid: 6 augusti 2024
