Hur torkar man svamp i ett torkrum med varmluftscirkulation?
Svampar är benägna att mögla och röta i dåligt väder. Att torka svampar i sol och luft kan förlora mer näringsämnen, få dem att se dåligt ut och ha låg kvalitet. Därför är det ett bra val att använda ett torkrum för att torka svampar.
Processen för att torka svampar i ett torkrum:
1. Förberedelse. Svamparna kan delas in i oskurna stjälkar, halvskurna stjälkar och helt skurna stjälkar, beroende på önskemål.
2. Uppsamling. Orenheter och svampar som är trasiga, mögliga och skadade bör plockas bort.
3. Torkning. Champinjoner bör placeras platt på brickan, 2–3 kg per bricka. Färska champinjoner bör plockas i samma omgång så ofta som möjligt. Champinjoner från olika omgångar bör torkas samtidigt eller i separata rum. Att torka champinjoner av liknande storlek i samma omgång är fördelaktigt för att förbättra torkningskonsistensen.
Temperatur- och luftfuktighetsinställningar:
| Torkningsstadium | Temperaturinställning (°C) | Inställningar för fuktighetskontroll | Utseende | Referenstorkningstid (timmar) |
| Uppvärmningsstadium | Inomhustemperatur ~40 | Ingen fuktutsläpp under detta skede | 0,5~1 | |
| Torkning första steget | 40 | Stor mängd fuktborttagning, helt avfuktande | Vattenförlust och svampmjukhet | 2 |
| Torkning andra steget | 45
| Avfukta med jämna mellanrum när luftfuktigheten är högre än 40 % | Pileus-krympning | 3 |
| Torkning tredje steget | 50 | Pileus krymper och missfärgas, lameller missfärgas | 5 | |
| Torkning fjärde steget | 55 | 3~4 | ||
| Torkning femte steget | 60 | Färgfixering av pileus och lameller | 1~2 | |
| Torkning i sjätte steget | 65 | Torkad och formad | 1 |
Varningar:
1. När materialet inte kan fylla torkrummet bör det plana lagret fyllas så mycket som möjligt för att förhindra att den varma luften kortsluts.
2. För att bevara värme och spara energi bör den avfuktas med jämna mellanrum när luftfuktigheten är högre än 40 %.
3. Oerfarna operatörer kan när som helst observera materialets torkningssituation genom observationsfönstret för att avgöra fuktborttagningsoperationen. Speciellt i det senare skedet av torkningen måste operatörerna hela tiden observera för att undvika undertorkning eller övertorkning.
4. Om det är stor skillnad i torkgraden mellan toppen och botten, vänster och höger under torkningsprocessen, måste operatörerna vända på brickan.
5. Eftersom olika material har olika torkegenskaper kan kunden rådfråga tillverkaren för specifika torktekniker.
6. Efter torkning bör materialen spridas ut och kylas ner på en torr plats så snart som möjligt.
Publiceringstid: 2 mars 2017
