Användning av konjac
Konjac är inte bara näringsrikt, utan också ett brett användningsområde. Konjakknölar kan bearbetas till konjactofu (även känd som brunröta), konjacsilke, konjacmjölsersättningspulver och andra livsmedel; kan också användas som massagarn, papper, porslin eller konstruktions- och andra lim; kan också användas inom medicin, används för att avgifta svullnad, moxibustion mage, eliminera uppblåsthet. Under de senaste åren har konjacprodukter blivit mer och mer av majoriteten av konsumenterna, särskilt av människor som lägger vikt vid hälsa och fitness.
Torkar konjac
När man gör torkad konjac skär man vanligtvis konjac i 2-3 cm tjocka skivor och lägger sedan platt på en bakplåt för torkning. De torkade konjacskivorna förpackas och säljs till konjacprocessorer för att bearbetas till konjacprodukter som konjac-kylare, konjac-vegansk mat och så vidare.
De torkade konjacchipsen ska vara vita till färgen, intakta till formen och den färdiga produktens fukthalt ska vara 13 %. Därför, i processen med torkning måste ägna särskild uppmärksamhet åt kontroll av temperatur och luftfuktighet. Konjac chips torkningsprocessen måste gå igenom hög, medium och låg temperatur tre sektioner för torkning, gräddningstid 15-16 timmar. Konjac torkning och uttorkning i sig är inte en lätt sak, att välja rätt utrustning för sin torkning och uttorkningsprocess är mycket viktigt.
Hur man väljer konjactorkutrustning?
Du kan provaWesternFlags torkrum för biomassa, med storlekar tillgängliga från ett tusen pund till två ton och över. Torkrummet består av en biomassabrännare, en biomassaintegrerad maskin och en torkrumskropp. Värmekällan är biomassapellets, förbränningsbrännare biomassapellets producerar värme, värme i den biomassaintegrerade maskinen för värmeöverföring, gnistor och aska släpps ut, den direkta utmatningen av ren varmluft, ren varmluft genom cirkulationsfläkten in i torkrummet. Intelligent styrning, automatisk temperaturkontroll och fuktavlägsnande. Det undviker effektivt svärtning och deformation av konjacchips och förbättrar kvaliteten på konjacchips.
Konjac-torkningsprocess
1, Rengöring och peeling
Konjac i rengöringen, peeling före den första blötläggningen, så att ytan av den torra leran lös upplöst, hudlagret spröd fuktig, för att rengöra, peeling. Var noga med att bära handskar när du skalar för hand. Undvik kliande allergiska händer. Det är bäst att använda en maskin för att rengöra och skala. 2, skivning
Konjac skalad av skivaren skär i de önskade skivorna, remsor, för att torka.
3, Färgläggning
Om konjaken inte bearbetas omedelbart efter skalning och skivning kommer den att ge allvarlig oxidativ brunfärgning. Därför måste konjac i skivning och torkning innan antioxidantbehandlingen fixeras färg, det aktiva enzymet passivering, för att skydda färgen, för att säkerställa produktkvalitet. I själva produktionen använder människor ofta svaveldioxidgasning för att kontrollera brunfärgning.
4, torkning
Ⅰ. Torkningsläge. Högtemperaturuttorkning och färgfixering, temperaturinställningen stiger till 65 ℃, gräddningstiden är 1-2 timmar, detta steg är inte avfuktning;
Ⅱ. Torkning + Avfuktningsläge. Temperaturen i torkrummet är inställd på 60 ℃, baktiden är 3 timmar, håll bort fukten;
Ⅲ. Torkning + Avfuktningsläge. Temperaturinställning 55-58 ℃, gräddningstid 6 timmar, för stor fuktavlägsnande och formning;
Ⅳ. Torkning + Avfuktningsläge. Temperaturinställning 45 ℃, gräddningstid 3 timmar, stängning och fuktavlägsnande
Ⅴ. Torkningsläge. Temperaturinställning 65℃, grädda i 2 timmar.
Posttid: 2024-03-03
