I. Förberedande arbete
1. Välj plommon: Välj plommon som är mogna men inte övermogna. Mogna plommon har fylligt skal, ljusa färger och är något mjuka men har fortfarande viss elasticitet när de pressas. Undvik plommon med mjuka fläckar eller skador, eftersom detta kommer att påverka torkningseffekten och kvaliteten på slutprodukten.
2. Tvätta plommonen: Skölj de utvalda plommonen under rinnande vatten för att avlägsna damm, orenheter och rester av bekämpningsmedel på ytan. Du kan försiktigt skrubba skalet med en mjuk borste för att säkerställa noggrann rengöring.
3. Kärna ur plommonen: Skär plommonen på mitten med en kniv och ta sedan försiktigt bort kärnorna med en liten sked eller ett kärnverktyg. Försök att hålla fruktköttet intakt när du urkärnar plommonen så att de kan värmas jämnt under torkningsprocessen.
4. Förbehandling: Blötlägg de urkärnade plommonen i vatten med tillsatt citronsaft i 10–15 minuter. Detta kan förhindra att plommonen oxiderar och missfärgas under torkningsprocessen och behålla sin ljusa färg.
II. Torkaggregatinställningar och torkningsprocess
1. Förvärm torktumlaren: Förvärm torktumlaren till 55–60 grader°C i förväg. Förvärmning gör att plommonen snabbt kan komma in i en lämplig torkmiljö efter att de placerats i torkmaskinen, vilket säkerställer en jämn torkningseffekt.
2. Arrangera plommonen: Placera de förbehandlade plommonen jämnt på torkmaskinens brickor. Var noga med att inte låta plommonen överlappa varandra och se till att varje plommon kan komma i kontakt med den varma luften helt. Detta kan påskynda torkningsprocessen och göra torkningen jämnare.
3. Torktid och temperaturkontroll: Ställ in torkmaskinens temperatur på 55–60°C och börja torka. Torktiden är cirka 18–24 timmar, men den faktiska tiden varierar beroende på plommonsort och storlek samt torkapparatens effekt. Kontrollera plommonens torkningsstatus var 3–4:e timme under torkningsprocessen. Du kan observera plommonens färgförändring. När plommonens färg mörknar, volymen krymper avsevärt och ytan blir torr och har en viss seghet, indikerar det att torkningen är god. Samtidigt kan du försiktigt trycka på plommonen för att känna deras konsistens. Om de känns sega och det inte finns något synligt vattenläckage är de nästan torra.
III. Efterbehandling av torkning
1. Kylning: Ta ut plommonen ur ugnen efter att torkningen är klar.torkmaskinoch placera dem i ett välventilerat utrymme för att svalna naturligt. Under kylningsprocessen kommer fukten inuti plommonen att fördelas jämnare, vilket gör smaken mer enhetlig.
2. Förvaring: När plommonen har svalnat helt, lägg dem i en sluten behållare eller plastpåse. Förvara dem svalt och torrt, skyddat från direkt solljus. De torkade plommonen som bearbetats på detta sätt kan lagras i flera månader och kan avnjutas när som helst.
Publiceringstid: 9 maj 2025
